poniedziałek, 28 lipca 2014
Biały krem szparagowy
- 500 g białych szparagów
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 1 l bulionu warzywnego
- świeży tymianek
- sól
- biały pieprz
Szparagi myć, obierać ze skórki, odciąć zdrętwiałą część i główki. Bulion zagotować, dorzucić środkowe części szparagów. Ziemniaki obierać i pokroić w niewielką kostkę i także wrzucić do bulionu. Gotować do miękkości około 10-15 minut ( w zależności od grubości szparagów). Zmiksować na gładki krem. Do kremu wrzucić główki szparagów, doprawić przyprawami, gotować 3-4 minuty. Podawać z świeżym tymiankiem.
Smacznego!
Zupa z cukinii
Coś lekkiego i smacznego.
Składniki:
Smacznego!
- 1 cukinia
- 3 małe ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 dymka ze szczypiorkiem
- 1 łyżka masła
- Sól
- Pieprz
- 0,5 łyżeczki curry
- 250 ml śmietany 18%
Cukinię umyć, osuszyć. Jeśli cukinia jest młoda pokroić w całości na kostkę. Jeśli cukinia jest większa i starsza należy przed pokrojeniem wydrążyć pestki. Ziemniaki obrać i także pokroić w kostkę. W rondelku rozpuścić masło. Wrzucić pokrojone ziemniaki i cukinię. Posolić i popieprzyć. Podsmażać na wolnym ogniu do zrumienienia ziemniaków. Poszatkować szczypiorek i dymkę. Dorzucić do rondelka dymkę i część szczypiorku. Zalać bulionem. Gotować około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Doprawić szczyptą curry. Zmniejszyć ogień lub na chwilę całkowicie wyłączyć. Do szklanki śmietany wlać małą chochelkę zupy, wymieszać. Dopiero taką mieszanką zaciągnąć zupę wlewając śmietanę do rondelka. Zagotować. Podawać z resztą szczypiorku.
Smacznego!
Zupa krem szparagowo-szpinakowa
- 1 pęczek szparagów
- 100 g świeżego szpinaku
- 3 średnie ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka listków bazylii
- 1 litr bulionu warzywnego
- oliwa do smażenia
- kolorowy pieprz
Cebulę kroimy w kostkę (nie musi być zgrabna, i tak na koniec zostanie zblendowana), a czosnek w plasterki. Ziemniaki obieramy i też kroimy w kostkę, a szparagi myjemy, odrywamy im zdrewniałe końce i kroimy w mniejsze kawałki, po czym odkładamy na bok ich główki. Szpinak i bazylię dokładnie myjemy.
W rondlu rozgrzewamy oliwę i przysmażamy na niej cebulę. Po chwili dodajemy ziemniaki i czosnek. Smażymy kilka minut mieszając, po czym wrzucamy szparagi bez główek oraz szpinak i zalewamy wszystko bulionem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 10-15 min (w zależności od miękkości szparagów i ziemniaków). Po tym czasie dodajemy bazylię i główki szparagów i gotujemy jeszcze ok. 5 min. Gdy ziemniaki i szparagi będą miękkie wyjmujemy z zupy kilka główek szparagów do dekoracji i miksujemy wszystko dokładnie blenderem na gładki krem. Rozlewamy do miseczek, posypujemy kolorowym pieprzem i układamy główki szparagów.
Smacznego!
Subskrybuj:
Posty (Atom)