Flaki wołowe

Składniki:

• 2 kg oczyszczonych i pokrojonych flaków wołowych
• 1 duża marchew
• 1 średnia cebula
• 1 mały seler
• 1 średnia pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołu wołowego
• 3 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól do smaku
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Flaki opłukać w ciepłej wodzie, następnie moczyć w zimnej wodzie 1 godzinę lub dłużej. Odcedzić, zalać zimną wodą i zagotować. Wyłączyć palnik i odczekać około 10 minut. Ponownie odcedzić i opłukać flaki w zimnej wodzie. Pokroić warzywa na paseczki i dodać do garnka z flakami, zalać zimną wodą. Gotować około 2 godzin. Do ugotowanych flaków dodać przyprawy i gotować jeszcze 15 minut. Na koniec robimy na patelni zasmażkę z masła, mąki i dodajemy szklankę wywaru z gotujących się flaków. Gotową zasmażkę dodajemy do garnka i zagotowujemy całość, doprawiamy solą. 

Smacznego!